标题

[科技苑]矮棚里种出板栗味的大蘑菇

编辑:牧羊网时间:2017-11-01 09:26
[科技苑]矮棚里的大蘑菇 北京市昌平区的农民在小矮棚里种出了一种大蘑菇,一个蘑菇35斤!想象一下,这么大的一个蘑菇,10个人恐怕一顿吃不完吧。这种蘑菇个头大,味道好,卖价当

[科技苑]矮棚里的大蘑菇

北京市昌平区的农民在小矮棚里种出了一种大蘑菇,一个蘑菇35斤!想象一下,这么大的一个蘑菇,10个人恐怕一顿吃不完吧。这种蘑菇个头大,味道好,卖价当然也很高。可问题来了,这么大的蘑菇为什么会长在小矮棚里呢?

【解说】:这里是北京市昌平区延寿镇的慈悲峪村。

在村民张连文家的院子里,记者见到了一个以前从未见过的大蘑菇。

张连文说,这个蘑菇足足有35斤重,是他在板栗树下种出来的。

【采访】张连文:35斤3两。从这儿量,86厘米。

【解说】:这个大蘑菇的确创出了张连文历年种蘑菇的一个新纪录,让张连文更兴奋的是这样的一个大蘑菇,按现在的市价就能卖到400元。

【采访】:

张连文:还挺有意思的,我一个人下去掰,我一看肯定不行,我说得了,把她叫上吧,因为它太大了,挡着她,她瞅不见路,结果走急一点,一下子她栽了一个大跟头。

张连文妻子贾向辉:一下让我啃上这蘑菇了,我说哎呦,把它破坏了还挺心疼的。

【解说】:大蘑菇是张连文两口子费了半天的劲儿,给抬回家的。

张连文也告诉我们,在他们延寿镇大山里种出来的这种蘑菇,其实个顶个都不小,少说也得有10来斤。要想掰出来这样的蘑菇,除了费劲儿不说,必须先给蘑菇行个礼。

【采访】:

张连文:都得跪下。

记者:跪好了。

张连文:得俩人跪下,我跟你说,你掏那边,咱俩最后手挨在一起,共同往外托它,好,来开始。

记者:哎呦,找不着底儿呀,哎呦,我的天呐。

张连文:好站吗?

记者:能站起来,这个得有多少斤。

张连文:十七八斤,好沉,咱们把这个放在这儿得了。

【解说】:这和通常的采蘑菇真是完全不同,记者准备试一下,看看能不能独立采出一个大蘑菇。

【采访】张连文:那肯定是跪下,两只手一个从左边,一个从右边,往下插,两个手使劲往里插,快接触的时候,一边往下插,一边往上抬,左手使劲往里插,起来了。

记者:好好,我感觉起来了。

张连文:慢慢往外抱,能不能起来。

记者:这个也得有10斤了吧,差不多吧。

【解说】:能长10来斤的蘑菇,不是张连文一家有,在昌平山区, 延寿镇就有100多农户在树下种植这种蘑菇。家家出的蘑菇个头都不小。

这到底是一种什么蘑菇,能长这么大,这种大蘑菇为什么要种在树底下的小矮棚里呢?

【采访】张连文:我们这儿管它叫栗树蘑,它是从那个老树上长出野生的,可是野生的,它产量低,远远跟不上市场的需求,根本就不够卖,家里都供不上。

【解说】:昌平区的延寿镇是山区,优质的水土环境加上这里的小气候,特别适合板栗树的生长,果实虽然不大,但油亮油亮的,皮肉易剥,果味香甜,这里的农民祖祖辈辈都靠它来维持生计。

到了夏季,几场雨后,天一放晴,一些板栗老树下就会长出来一团团的暗灰色蘑菇,远远看过去一点也不起眼,走进了再看,它长了很多分枝,层层叠叠,就像一大朵开放的花。

当地人给它起了个名字叫栗树蘑,其实它的学名叫灰树花。

【采访】王贺祥:大家常吃的香菇,它是在一个菌棒上长出一个个单独的子实体,一个单独的子实体所以它长不了特别大,而这个板栗蘑,也就是我们说的灰树花,,它实际上是一簇,一个叶片一个叶片的,它实际上是一个整体。

【解说】:栗树蘑不仅长得与众不同,这种蘑菇味道也非常独特,它是延寿镇招待嘉宾的上等佳肴。

【采访】王贺祥:板栗蘑的风味非常好,就是营养丰富,味道鲜美,我们在吃的时候很多人都非常喜欢板栗蘑的风味,鲜味,我们也有很多的测定,实际上它各种的营养成分也是非常丰富的。

【解说】:野生的栗树蘑好吃,但只有多雨的夏季,在老树的附近才能采得到,采的人越来越多,数量越来越少。

张连文的爱人看到野生的蘑菇特别受欢迎,就动了心思想种栗树蘑。

【采访】:

贾向辉:因为我在娘家的时候,小时候就开始养平菇呀,木耳呀,我觉着这蘑菇大同小异不是。

记者:这边又有树,挺好的。

贾向辉:上边正好有政策推广这个,在家生孩子了,也没事,说干点事吧,就开始养。

【解说】:虽然对蘑菇种植并不陌生,但这种蘑菇贾向辉的家乡没有,她鼓动张连文去找专家先问问。这一找,恰好找到了中国农业大学的王贺祥教授。

王教授对张连文种栗蘑的想法特别支持,他看中的恰恰是这里山区的板栗树资源,林间的空闲地就是栗蘑最佳的种植环境。

【采访】王贺祥:它是一种腐生的真菌,所谓腐生的,它只利用没有生命力的物质,它不是一个寄生的,寄生的会造成树的病害,而腐生的,它分解利用这些没有生命力的枯枝落叶,一些枝杈。

【解说】:山林里经常会自然生长出蘑菇,它们虽然毫不起眼,却发挥了一些独有的作用。

和很多野生的蘑菇一样,栗树蘑就在板栗树下处理着落下来的树叶和枯枝,这些在潮湿的环境下的腐烂物质是栗树蘑的营养来源。枯枝树叶被蘑菇消化后,又变成了能被树木更好吸收的养分。

所以说把栗树蘑种在树下,是不会影响到板栗树的生长。

不仅不会影响,它们还是天生的好伙伴。

它们相伴而生,互相帮助。板栗树进行着光合作用,吸收二氧化碳,呼出氧气。而栗树蘑吸收氧气,呼出二氧化碳;树木和蘑菇生活在一起,互相提供着天然的气肥。

就让它们种在一起,树上结板栗,树下长蘑菇,不就是一举两得的好事。

【采访】张连文:我们这儿的水都是矿泉水 河套 小河的水都是矿泉水 而且水垢为零的 再一个它本身生长在板栗区 一般土壤都在pH6.5以内呢 这个是天然的一个资源吧

【解说】:在近似野生的环境里,在温湿度、光照、水分都是更接近自然之后,口味上也会和一般人工栽培出来的蘑菇不一样,王教授觉着这也是这里种栗树蘑的一个最大优势。

【采访】王贺祥:仿照它野生的条件,进行仿生态栽培生产,生产出来的板栗蘑,接近于野生板栗蘑的口味。

【解说】:在专家的指导下,张连文开始在自家的板栗树下,建起了小矮棚。

只有半米宽,半米高。农户每天就要重复无数次这种动作,可是他们还是觉着这个小棚子特别好。

小棚材料很简单,几根竹竿、一块塑料布和几块稻草帘子就能完成。

它们都是一个个三角形。

上面覆盖塑料布和草帘子,主要起保湿和防晒的作用。板栗蘑最怕直射光,棚的斜面朝南,树荫加上草帘子,阳光不会直接照射到蘑菇上;北面用塑料布盖住,既可以保湿也可以遮挡一些光线,透进来小棚里的光是蘑菇生长需要的散射光。

放风口朝北,北面吹过来的风,在斜面棚的作用下,风只能折返到蘑菇上,保证了蘑菇的正常生长。

在板栗树下,这种矮棚子就着地势、树势,好搭好建。别看它们不起眼,却都是出大菇的功臣。在这样的小棚子里,蘑菇既好种也好管理。

【采访】贾向辉:你棚大了吧,它就闷,你必须哪个方向都有个口通风,一通风,它长出小菇来就被风吹着了。

【解说】:原来张连文他们也在大的空地上建过大棚,但却发现通风的事不太好办。而且大棚里面人虽然能进去,但操作起来也有麻烦。

【采访】贾向辉:大棚闷嘛,呜呜地出汗,出来有风,人就容易感冒,现在蘑菇在里面,人在外面,没事的。

【解说】:现在树下的棚子虽然矮小,但是通风的问题好解决了。

【采访】王贺祥:野生的蘑菇就生长在大自然里面,它不需要通风,实际上它通风也是非常良好,现在我们栽这一畦,我们为了保湿,捂得很严,蘑菇在生长的时候,呼吸产生二氧化碳,二氧化碳浓度高了,对它本身是有抑制作用的,是不好的,所以我们要经常通风。

【解说】:种过菇的人都知道,蘑菇最难把握好的就是湿度和通风的关系。出菇期,板栗蘑需要85%~95%的湿度,可北方的空气干燥,通风和保湿的矛盾就比较突出。

板栗树和栗蘑结伴以后,处理这对矛盾,就容易多了。用微喷可以经常给小菇棚里浇浇水,喷水之后,就顺着给小棚里的蘑菇通通气。林地里的氧气充足,空气交换得快,加上斜面棚帮助,10分钟就可以完成通风换气。

自从在板栗树下种上了栗树蘑,张连文他们就有了想法,就要种出个头大的蘑菇。

【采访】张连文:越大越好,,瞅着也好,往外卖也香人,货卖一张皮嘛。

【解说】:地处着京郊,面对着很多采摘的客户,能出大蘑菇,销售的优势就会更突出。

人工栽培上,菌棒是蘑菇营养的主要来源。按照种蘑菇的生物转化率来讲,一般1斤栗蘑的培养料,应该能出7、8两的鲜蘑菇。但是,要想出十斤或者几十斤的大菇,单个的菌棒是不可能达到的。

在这里,他们出大菇的秘密就在种上面。

挖出来的小坑四围要用塑料膜包裹住,这是防止沟帮上的土,在浇蘑菇的时候,溅到蘑菇的叶片上。

已经发满菌丝的菌棒逐个撕开包裹的塑料袋后,摆进事先挖好的坑里。

为了模仿栗树蘑的野生环境,和其它种香菇的方式不一样的是,这些菌棒不是一个个独立地竖在地面上,而是在地下紧紧地挨在一起的。

通常每个坑,也就是每一个小棚要放近80个菌棒,菌棒要紧挨在一起,目的是当菌丝发育后能彼此相连,形成一体。

【采访】王贺祥:80个菌棒向几个蘑菇提供营养,1个蘑菇它就吸收了十几个菌棒的营养,所以它就可以长得更大一些。

【解说】:几年种下来,张连文掌握了一套种栗树蘑的经验,还有了自己的独家秘籍。

【采访】张连文:这菌棒平时都是行成行,矩成矩的这样种,它只是四个点接触,接触面小,要变成这种连体呢,自然而然接触面就大了,它变成六面体接触了,也是从2008年开始发现的,2008年这样无意中栽了一畦这样试试,结果感觉这样产量特高,结果从那时以后我就开始这样奇形栽。

【解说】:张连文不是把菌棒摆得横平竖直。他觉着横平竖直地摆,菌棒与菌棒之间,只有四个接触点。

如果把每行的菌棒交错起来摆,彼此接触的点从原来的4个就变成了6个,彼此之间就更加紧密接触。挨得紧,菌丝连起来快,也紧实。心里琢磨着这样能管用,一试,出大菇的几率果然高起来了。

【采访】张连文:过1个星期,它会连体,所谓连体,就是两个蘑菇之间粘上了,一个星期以后,它是一个整体,像一个大床垫子,这样它靠集体的力量才能长出优质的蘑菇。

【解说】:菌棒摆好后,还要覆上一层2-3厘米的土,土的作用是给菌棒保湿。

蘑菇都喜欢在潮湿的环境里生长,覆土后要浇透水,保证在土下覆盖的菌棒不容易发干。

【采访】:

王贺祥:土里面本身也有一定的营养,它有一些营养能够提供给板栗蘑,所以覆上土以后,又增加了营养,又保持了湿度,所以覆土的产量比没覆土的明显产量要高。

张连文:土不要盖得太薄,稍微盖厚一点,稍微盖厚一点只不过它不早出来,但是它一旦出来就是大蘑菇。

【解说】:覆土浇水后,还要在土层上撒一层石子。

用上这层石子,是把从土里向上钻的蘑菇尽量与土层隔开。

这种栗树蘑从一钻出来就像是一个凸起出来的小山包,随着长大,从底部就开始形成分枝,越长分枝在土上铺展的面积就越大。浇水时一些泥如果溅到栗树蘑叶片上,不好被洗掉,就会影响栗树蘑的口感,采收时,菇农们都要把这些弄脏了叶片削掉。削掉的部分也是产量。用上这些石头子就防止泥土沾在蘑菇上。

每年4月份,张连文就开始这样种蘑菇。板栗蘑属于中高温的食用菌,在气温不断上升的时候,蘑菇进入生长期,一直能采三到四潮。到9月份,树下的蘑菇基本上采收已经结束了。到10月份,栗子下树时,拆下来小棚,还并不影响他们收栗子。

【采访】:

张海疆:废菌棒不用取出来,它含蛋白质高,栗树的根系通过吸收它的蛋白质,栗子个儿也大了,产量还提高了。

张连文:这收入,说白了,就跟白捡的一样,相当好,盖房子都是使它的钱,孩子上学都是使它的钱,包括买楼房吧。

【解说】:当地越来越多的农民种起了大蘑菇,延寿镇也专门成立了栗蘑合作社。为了加快栗树蘑的推进,让社员们家家能种出来个头大的栗树蘑,合作社帮着社员们选择更好的栗树蘑品种。

【采访】张海疆:我们合作社承担这个试验这块儿,,就想找1个到2个好的品种,,比常规的出菇率还要高,又圆又大,从外观上还要漂亮,瓣叶,根部真是跟那花一样,一层一层的,别散碎,就想找这么2个品种,今年试验了6个,有两个还是不错的。

【解说】:合作社的几十个菇棚里,做的都是栗树蘑的试验和对照,让社员们自己去观察栗树菇的长势,这里还向社员们培训技术,让合作社生长的大蘑菇都能有更好的卖相。

【采访】张海疆:出大菇以后,它的产量肯定是高,而且他的收入肯定增加了,现在咱们基本上不上批发市场去,包括团购,包括采摘,现在是供不应求。

【解说】:有了这么多种栗树蘑好经验,农民们都开始比着出大个的蘑菇,在北京市农技推广站的帮助下,用农民田间学校的形式,让农民把自己种植上获得的经验互相交流,现在延寿镇种栗蘑的农户越来越多,栗树蘑也越长越大,延寿镇也被评为了中国栗蘑之乡。

【采访】张海疆:从2010年30万袋到今年130万袋,对咱山里面的林下经济带动农民增收起到可观的作用。

【主持人】:延寿镇农民现在是经验越来越多,种出的蘑菇个顶个。其实,很多地方都有特色资源,如果能因地制宜,合理开发,就能像延寿镇一样,让特色资源变成特色产业。

板栗相关资讯
板栗推荐文章
板栗相关文章
板栗树林下种植栗蘑 张海疆种蘑菇年销700万的致板栗树林下种植栗蘑 张海疆种

是什么蘑菇让他年赚百万?下面就为大家来揭秘。[农广天地]林下栗蘑种出致富路 20161101。北京...

板栗什么时候成熟?板栗什么时候成熟?

板栗是壳斗科栗属中的乔木或灌木的果实,多生于低山丘陵缓坡及河滩地带,营养丰富,味道...

板栗壳的功效与作用 板栗壳怎么好剥板栗壳的功效与作用 板栗壳怎

板栗又名毛栗、风栗,是我国四川、广东、广西、云南等地常见的一种干果,一般九月上月成...

[生财有道]河北宽城:致富一方的塞外板栗[生财有道]河北宽城:致富一方

[生财有道]20151022 秋收系列:咱们家乡有特产致富一方的塞外板栗。在河北承德市宽城县的深山...

[科技苑]板栗树剪枝新方法视频[科技苑]板栗树剪枝新方法视

[科技苑]板栗树新式剪枝技术 种栗子树最重要的就是重剪。要想把板栗树修个好树型,要分三...

陈云:从门外汉到板栗专家是怎样练成的陈云:从门外汉到板栗专家是

从门外汉到板栗专家。2013年10月23日,陈云脚步轻快地走出北京一家食品研究所,心情像秋日的...