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[生财有道]云南宁洱罗琼兰腌制小雀辣酱腌菜老手

编辑:牧羊网时间:2017-11-01 09:21
云南普洱市宁洱自治县的磨黑镇位于普洱市东北部,冬无严寒,夏无酷暑,四季温暖如春,辣椒是这里最适合种植的作物之一。这里有一种比小米辣小、但还要辣的辣椒小雀辣。在一次

云南普洱市宁洱自治县的磨黑镇位于普洱市东北部,冬无严寒,夏无酷暑,四季温暖如春,辣椒是这里最适合种植的作物之一。这里有一种比小米辣小、但还要辣的辣椒——小雀辣。在一次偶然的机会下,罗琼兰与小雀辣结缘,之后罗琼兰动员村民,种植小雀辣,形成规模种植,使得农民的收入也有了大幅提升。(《生财有道》 20160405 生态中国系列——云南宁洱:老手艺里有商机)

让从前不值一文的野生小雀辣能挣钱,村民们都感激罗琼兰这位来自无量深山的农村女人。小雀辣生态绿色、口感独特。2009年,罗琼兰下决心把小雀辣开发成产品,带动大家致富。

生产酱腌菜食品, 首先得有营业执照和生产许可证。但当时普洱市没有酱腌菜食品企业,也就没有酱腌菜执行标准。为此,罗琼兰经过近一年的努力,终于申领到酱腌菜的生产许可证,成为普洱市第一家获得酱腌菜国家食品生产许可标准(QS)的企业。

当时由于没有一套成熟的技术标准,腌制的小雀辣口感总达不到要求。于是,罗琼兰买来原料和瓶瓶罐罐,白天在家动手做实验,晚上查阅各种资料,试验、失败、再试验,反反复复中,她终于找到了批量生产中,能够确保每一批小雀辣都能保持一个味道的精准配方。

为了保证食材的充足供应,罗琼兰的加工厂与全县5个乡镇订单种植小雀辣,形成原料基地,带动山区农户1000余户种植小雀辣。罗琼兰为他们免费提供种苗和种植技术,并以保护价收购产品。

凭借食材生态绿色,加上味道可口,罗琼兰生产的小雀辣不仅销往全省各地,还打进了四川、贵州、湖南和北上广等城市的市场。这让罗琼兰信心倍增,她又开始开发木姜子、酸笋等新的生态酱菜,现在已有20多个品种。

去年8月罗琼兰成立了农民专业合作社,建设了新厂房,仅小雀辣一项的产值就增长到千万元以上。今年,她又在打造集种植基地、餐厅、加工厂于一体的特色庄园,目标是产值突破一个亿。

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