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开鸭脖店的经验教训 鸭脖店生意不好小妙招

编辑:牧羊网时间:2019-06-15 23:44
一:开鸭脖店的经验教训 在当前不少人的眼中,鸭脖是一种有着非常高人气的小吃,创业开一家鸭脖店基本上都可以实现盈利赚钱。然而,在实际经营的过程之中,我们会发现,很多鸭

一:开鸭脖店的经验教训

在当前不少人的眼中,鸭脖是一种有着非常高人气的小吃,创业开一家鸭脖店基本上都可以实现盈利赚钱。然而,在实际经营的过程之中,我们会发现,很多鸭脖店都是以失败而告终。那么,开鸭脖店为何会生意失败?且让小编通过一个案例来进行分析。

我开鸭脖店也是一时脑热,不想打工了。本人是在上海开鸭脖店的时候,和大多想开卤菜店的朋友差不多都想当老板做生意赚大钱。看着网上说这个开店一天赚几百那个一天赚几千根本就是骗人的,现在肠子都悔青了。

开店时共投了五万多,房子转让费是八千,房租一年是一万,刚开的时候是冬天每天营业额是三四百元。想想是冬季所以觉的暖和就好了,现在四份更惨营业额只有五十至一百多元。

原因主要是做熟食太操心了,众口难一,卤菜工艺太繁琐,一开始食客都说口味还行就是太麻辣了。后来就改进不怎么辣了,做卤菜的都知道麻辣鸭脖不麻辣一点都不好吃。

改进后顾客嫌味道太淡不好吃了,就这样反复的改进中喜欢吃辣的顾客也渐渐流失了,不喜欢吃辣的也渐渐没了,很多朋友说可以搞两种口味啊,我们这里的客流量本就不多,例如有九个人喜欢吃辣一个人不喜欢吃辣,难道你为了这一个人的生意单做一锅不辣卤汤?成本你伤不起啊!

还有一个原因就是开了之后发现这里上海本地人多、外地人少。本地人对鸭脖认可度不高,本地人特喜欢喝奶茶吃炸鸡与汉堡,旁边的奶茶汉堡店生意火的不得了。奶茶与汉堡的工艺比卤菜要简单多了,而且易存放,悲催啊。

我的鸭脖本来口味很好,可是客流量跟不上,今天卖明天的,明天卖后天的,这样好的也不好了,我转了之后还是老老实实打工吧,现在算算亏了有接近十万了,现在还异想天开想开卤菜店的一定要慎重,我就是个活生生的例子,千万别冲动。

现在有不少人创业开店都是一股跟风的行为,对市场不够了解,对消费者定位并不清晰,导致店铺真正开起来之后才会不断的出现各种问题。所以说,如果我们决定开店创业,如果仅仅是靠着跟风来做,对于未来事业的发展会有着非常不利的影响。

二:鸭脖店生意不好小妙招

第一,需要让鸭脖的口味和产品种类丰富起来,只有产品丰富多样,那么供消费者选择的余地就多,就能吸引更多的人群,不仅要确保口味正宗,而且还要保证鸭脖的食品卫生与质量过关,只有健康美味的鸭脖才能吸引消费者的目光,信赖该品牌。

第二,鸭脖的价格需要控制,这就需要加盟商在成本方面进行有效地控制,让鸭脖的价格更加的实惠,从价格上战胜许多的品牌,在市场上的竞争力也相应的提升,从价格上吸引消费者,这也是鸭脖店成功的必要条件。

最后,就需要管理者、加盟商在经营和管理中有效的利用各种销售方式和渠道,对产品进行包装和推广,宣传到位才能让更多的人看到品牌和产品,从而选择购买,这样能够增加鸭脖的销量,根据不同的时间选择不同的优惠方式的额销售手段,如果是新的店铺更应该以此来吸引消费者,另外新入行的经营者还需要多参考有经验的店铺和品牌,让品牌发展更加的好。

以上就是关于成功开鸭脖店的经验分析,希望能够对你加盟鸭脖店有所帮助,鸭脖是市场上最具实力和竞争力的行业,选择加盟鸭脖,就算加盟商没有开店经验或者技术,都可以很快的学会,因为鸭脖品牌能够给加盟商提供技术帮助和支持,并且在开店过程中的经营管理方面也会予以帮助,让加盟商真正做到轻松开店赚钱,相信你加盟鸭脖店,也能收获颇丰,为你带来更大的利润。

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