标题

野生石蛙和养殖的区别 野生石蛙怎么做好吃

编辑:牧羊网时间:2018-08-09 11:59
野生石蛙又名棘胸蛙,是我国南方山区比较常见的一种名贵产品,因集食用、药用、保健为一体而深受人们的青睐,目前大部分地区也在进行人工养殖,那 野生石蛙市场价多少钱一斤

野生石蛙又名棘胸蛙,是我国南方山区比较常见的一种名贵产品,因集食用、药用、保健为一体而深受人们的青睐,目前大部分地区也在进行人工养殖,那野生石蛙市场价多少钱一斤?怎么做好吃?死了还能吃吗?

一、野生石蛙多少钱一斤?

1、野生石蛙市场价多少钱一斤?

野生石蛙的价格大约在200元左右一斤,但因品种质量、销售市场、上市时间等不同而有差异。

2、人工养殖成本和利润:

建3万亩石蛙规范化核心养殖基地约需投资100万元,其中:

孵化池:2万元;

越冬地:16万元;

管理:2万元;

围栏:60万元;

回捕、加工:20万元,3万亩石蛙基地每年可回捕雌蛙500万只,产蛙油1万千克,可获经济效益2000万元,纯经济效益1900万元。

投入产出比:1:5。

投资回收期:2年。

二、怎么做好吃?

1、做法介绍:

(1)爆炒石蛙

材料:石蛙两只,红、绿辣椒各一只,洋葱半个,姜片适量,蒜末适量,花椒少许。

做法:

①先热锅放油,油开后放入花椒至香味出来,放入姜片和蒜末,翻炒。倒入斩件后的石蛙,倒入少许白酒,生抽。

②翻炒后再加入红绿辣椒,继续翻炒。加入少许水,盖锅。

③视水分快干情况下加入洋葱,翻炒。倒入少许蚝油,盐巴调味即可。

(2)青椒蛙腿

材料:蛙腿300克,青椒200克,葱、姜、蒜30克,料酒20克,精盐、味精、水淀粉、植物油适量。

做法:

①蛙腿切成2厘米长小块,用小许精盐、料酒浆上。葱、姜、蒜切成小丁。用精盐、味精和水淀粉对汁。青椒切2厘米长段。

②锅烧热,放油适量,蛙腿下锅炒散,再把青椒、葱、姜、蒜一同下锅,稍炒,烹入对汁,炒熟即可。

2、食用禁忌:

(1)石蛙无毒,理论上没什么部位不能吃的。但一般来讲,都是去内脏(皮要看个人好恶了)清洗血污后再进行烹调的,这样做出来的菜肴色、型俱佳。

(2)石蛙标准名棘胸蛙,因为肉味鲜美,生长速度快而且个大,是主要的食用蛙类之一。 中医认为棘胸蛙的肉味甘咸平,入肺胃肾经,有健脾消积、滋补强壮的功效,用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。 可以吃,但必须煮熟后食用,因为它身上有寄生虫。

3、孕妇能吃野生石蛙吗?

(1)放心吃。蛙类寄生虫基本上只在内脏(蛙内脏是不吃的),肌肉和脑部罕见存在。同时,经过高温煮沸了的寄生虫也无法生存。事实上,吃蛙感染寄生虫的概率远低于吃鱼。

(2)至于石蛙的药性是否适合孕妇,这不必担心。因为石蛙是食材而不是药材,那些“药性”确实存在,但要说起到作用差的还太远,只是现代人的炒作而已。自己想想,大米都入了药了,可找遍药典也不会找到石蛙的。

4、死了还能吃吗?

不能,石蛙是我国南方山区特有的名贵产品,生活在清澈的流动山泉水中,以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。石蛙体大肉多且细嫩鲜美,营养丰富,具有重要的食用、保健和药用价值,它是目前所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。

同时蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素,脂肪、胆固醇含量很低,历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品,被美食家誉为“百蛙之王”虽然它的营养价值很好,但是野生石蛙死了是不能吃的,如果食用的话会产生中毒。

三、野生石蛙和人工养殖石蛙的区别:

1、食性不同

野生石蛙主要采食贝类,昆虫及鱼虾类,而贝类是寄生虫的主要寄宿体,野生石蛙吃进带寄生虫的贝类食物后体内产生大量的寄生虫。养殖石蛙是吃人工养殖的鲜活黄粉虫,而鲜活黄粉虫是用麦皮及瓜果养殖的不存在寄生虫。

2、生长密度不同

石蛙生长周期与密度成正比,野生石蛙在自然界中生长密度非常稀,所以野生石蛙一年可长到3两以上。而养殖石蛙密度高,3两以上要养殖3年,因此养殖石蛙肉质紧口感鲜美。

3、营养价值不同

野生石蛙在自然界中食物来源很不稳定,饥饱不一。相反养殖石蛙因食物来源稳定,营养比野生石蛙更加均衡,体内沉淀的营养成分更高。所以选石蛙还是要选养殖的石蛙,吃的更放心,营养更全面。

相关推荐
热点阅读
推荐阅读
小龙虾养殖效益影响因素小龙虾养殖效益影响因素

种质原因 由于小龙虾具有自然繁殖的习性,所以绝大多数养殖户采取的都是一年放种,多年养...

狍子的天敌有哪些?狍子的天敌有哪些?

狍子为鹿科空齿鹿亚科狍属草食动物,嗅觉、观觉与听觉都很灵敏,奔跑迅速,但不能持久,...

养鸭子技术之鸭舍养鸭子技术之鸭舍

养鸭子的鸭舍建造技术 一、养鸭子场地选择技术 1.养鸭子场周边水源要充足,水活浪小。蛋鸭...

高温季节如何使用鱼塘增氧机高温季节如何使用鱼塘增

合理使用增氧机,不但可以预防和减轻浮头,还可以改善水质,加强池塘水体物质循环,减弱...

稚虾培育技术稚虾培育技术

培育要求 稚虾离开母体生活,一般是在稚虾池内进行,待稚虾全部离开母体后将亲虾移出,留...

新式养鸡大棚建造方案新式养鸡大棚建造方案

几年来发现,有的鸡场和专业户养鸡,由于鸡群发展较快,房舍不足,中鸡密度大,舍内空气...