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新鲜莲子怎么吃比较好 莲子的功效与作用有哪些

编辑:牧羊网时间:2018-08-05 16:42
莲子,中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。作为健康的绿色食品,既能清热泻火,又富含高营养。那 莲子怎么吃 ? 莲子的功效与作用 有哪些? 莲子的营养价值 您知道吗? 一、

莲子,中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。作为健康的绿色食品,既能清热泻火,又富含高营养。那莲子怎么吃?莲子的功效与作用有哪些?莲子的营养价值您知道吗?

一、莲子的功效与作用

1、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。

2、中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

二、莲子的营养价值

1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4、滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

三、莲子怎么吃?

1、银耳莲子汤

做法:准备银耳20克,莲子50克,红枣适量,冰糖100克,枸杞适量,首先,将银耳加入适量的清水中,浸泡三小时以上备用,将洗净的莲子和红枣同样浸泡两小时备用,将枸杞洗净,然后将炮灰的银耳剪切根部,撕成小片放入容器中,用清水洗净捞出放入锅中,加入适量清水,大火煮开,改用小火,慢炖1小时,后加入莲子和红枣,炖半小时,加入冰糖,搅拌至融化,继续煮半小时后加入枸杞,搅拌均匀,即可食用。

功效:有安神养心、止泻补脾、降血糖、血脂、润肺的功效,适合失眠的人食用。

2、南瓜红枣莲子甜汤

做法;准备南瓜300克,红枣适量,莲子20克,桂花少许,冰糖一定量,首先将莲子和红枣洗净备用,将南瓜洗净去皮切块,将红枣和和莲子放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后小火炖20分钟,加入南瓜继续炖20分钟,关火后加入冰糖,搅拌融化,再加入少许桂花调味,装饰,即可食用。

功效:有解毒消肿、安神养心、补脾健胃、降低血脂的功效,适合大多数人食用。

3、莲子百合红豆粥

做法:准备莲子50克,百合20克,红豆60克,大米适量,首先将莲子洗净泡发后去掉莲子心,红豆用水泡开备用,大米和百合洗净,在锅中加小半锅水,烧开加入大米、百合、红豆和莲子,搅拌均匀,煮开,然后转入小火慢炖1小时,即可食用。

功效:有安神养心,养胃健脾、止泻润肺的功效,适合肠胃不好的人经常食用。

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