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番石榴采收、保鲜贮藏

编辑:牧羊网时间:2017-11-02 14:05
(一)采收 番石榴充分成熟时风味最佳,供鲜食用一般待充分成熟才采收。因此,要掌握好成熟采收的标准。番石榴未成熟果实绿色,较粗糙,光泽差;成熟果实丰满,色淡绿微黄,有光

(一)采收

番石榴充分成熟时风味最佳,供鲜食用一般待充分成熟才采收。因此,要掌握好成熟采收的标准。番石榴未成熟果实绿色,较粗糙,光泽差;成熟果实丰满,色淡绿微黄,有光泽,有色品种现固有的美丽色泽,肉质松脆。

由于花期有先后,果实成熟期也不一致,应随熟随采,大量成熟期间,应每天采收1次,且最好在清晨采收,此时温度较低,光线较弱,能较好保持果实风味,果较大,果温较低也有利于存放。用采果剪带果柄0.5厘米逐个剪下,轻放于有衬垫的果箩中。要轻采轻放轻运,避免一切机械伤。因番石榴极不耐贮,应尽快转运供应市场或加工。

(二)保鲜贮藏

番石榴极不耐贮藏,但不同品种贮藏性又有差异,泰国番石榴、廿一世纪番石榴较耐贮藏。此外,温度也影响耐贮性。若要长途运输或贮藏,用热苯来特浸果后,在8~10℃和相对湿度85%~90%条件下贮运,可保鲜2~10周。

果实上蜡使果皮发亮,美化果实外观,也减少轻耗。 长途运销的番石榴,要用木箱等牢固的容器盛装,若非空调车,应通风防晒,最好夜间运输。

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