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茄子的储存

编辑:牧羊网时间:2017-11-02 14:29
茄子的储存 最适储存温度:胭脂茄7-10℃,长茄13-15℃相对湿度:90-95%RH冷害:7-12℃以下在10℃以下,茄子易发生冷害现象。 温度高时,呼吸量大,果肉内部成份损失多且易腐坏,因此不

茄子的储存

最适储存温度:胭脂茄7-10℃,长茄13-15℃相对湿度:90-95%RH冷害:7-12℃以下在10℃以下,茄子易发生冷害现象。

温度高时,呼吸量大,果肉内部成份损失多且易腐坏,因此不宜长期储存。在不发生冷害下,仍以低温储存为宜。可以强力通风预冷或水冷降低品温。茄子的冷害现象乃表现出现斑点及铜黄色,进而扩大,果皮紫色消失,并呈凹点,种子及维管束黑变。对冷害的敏感度,依品种、大小及成熟度而不同。栽培的“新娘”胭脂茄,对温度较不敏感,10℃储存不会发生冷害。然屏东长茄于10℃仍会发生冷害。

此外,果实在最适成熟度及盛夏收获者,对冷害较敏感。茄子的储存,忌讳储存空气中含乙烯,又采收处理应尽量避免擦伤。茄子包装可阻止水份散失,防止表面萎缩。但如果所包的塑胶膜未打洞,茄子会快速腐败。

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